Di giorno ricamiamo, cuciamo ed impacchettiamo come dei bravi elfi di Babbo Natale e la sera, di tanto in tanto…ci dedichiamo alla cucina!
Questa sarà sicuramente una delle settimane più movimentate dell’anno, scandita da cene pre-natalizie con amici, colleghi, parenti.
Abbiamo pensato di proporvi una ricetta facile facile ma di grande effetto: vi presentiamo la Torta Earl Gray!
TORTA EARL GRAY
INGREDIENTI:
2 bustine di tè Earl Grey
3 uova
300 g farina 00
160 ml latte
100 g zucchero semolato
60 g burro morbido
Una bustina di lievito
PROCEDIMENTO:
- Lasciare le bustine di tè in infusione nel latte bollente per 10 minuti.
- Montare le uova con lo zucchero e unire il burro ammorbidito.
- Aggiungere il latte, il lievito e la farina setacciata amalgamando bene.
- Versare il composto in due teglie da 20 cm di diametro, precedentemente imburrate ed infarinate.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti.
FARCITURA DI CREMA AL LATTE
INGREDIENTI:
400 ml di latte intero
200 ml di panna da montare non zuccherata
50 g di fecola
100 g di zucchero
1 cucchiaino di miele
1/2 baccello di vaniglia
PROCEDIMENTO:
- Versare il latte in un pentolino, aggiungere i semi di vaniglia e scaldare il latte a fuoco basso.
- Nel frattempo setacciare la fecola con lo zucchero.
- Aggiungere agli ingredienti setacciati un poco di latte e mescolare lentamente con la frusta fino ad ottenere un composto cremoso.
- A questo punto aggiungere tutto il latte e il cucchiaino di miele continuando sempre a mescolare.
- Trasferire tutto all’interno del pentolino e cuocere a fuoco medio fino al completo addensamento.
- Versare la crema in un contenitore e lasciare raffreddare
- Montare la panna ed amalgamarla assieme alla crema raffreddata.
- Tagliare le due torte al centro, ottendendo 4 dischi.
- Versare la crema al latte dentro una sacca da pasticcere senza beccuccio
- Ponete il primo disco di early gray sul piano di lavoro e con l’aiuto di un pennello da cucina bagnatelo leggermente con del latte tiepido.
- Farcite il primo disco con la crema al latte e ricoprite tutto con il secondo disco.
- Ripetere l’operazione fino ad ottenere 4 piani di farcitura.
- Con l’aiuto di una spatola livellare la crema con attenzione. Infine cospargere la parte superiore con le scaglie di cioccolato bianco.
- A questo punto riporre la torta in frigo per qualche ora e, prima di servirla, decoratela con bacche, foglie e piccoli rametti.
